Ces recettes utilisent des sirops simples faits maison, l’un à base de grenade et l’autre à base de menthe. Avec seulement une cuillère à café de sirop par verre, vous découvrirez que ces cocktails sont juste délicatement sucrés plutôt qu’écoeurants. Après avoir analysé ces recettes, nous avons trouvé quelques approches qui leur donneront un bien meilleur goût.
Cocktail Champagne Grenade
Les grenades mûrissent à la saison estivale, et c’est pourquoi elles constituent une excellente sélection saisonnière pour un cocktail au champagne NYE. Cette recette a été la gagnante car elle est facile, a une belle saveur fruitée mais sèche, ainsi que les graines flottantes sont amusantes à manger. Techniquement, cette boisson est un cocktail à la grenade et au prosecco, car c’est exactement le vin mousseux que nous recommanderions certainement. En général, cette boisson est assez subtile et raffinée.
Ingrédients:
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse d’eau filtrée
- 1 grosse grenade
- 1 bouteille de Vin mousseux (Prosecco)
Crée assez de sirop facile pour 50 lunettes.
Instructions:
Grenades macérant dans un sirop facile après avoir été hissées dans le brûleur.
Retirez les graines de la grenade (j’ai utilisé le système d’eau), reproduisez et mettez de côté. Mélanger l’eau et le sucre dans une casserole à une hauteur moyenne-basse avant que le sucre ne fonde. Insérez environ 1/2 des graines de grenade dans la casserole et laissez-les mijoter pendant 5 minutes avant de les battre avec une fourchette ou un presse-purée. Retirer du feu et laisser macérer le mélange pendant une seconde 510 minutes avant de filtrer et de réserver le liquide.
ASTUCE : une fois que je produisais le sirop simple, j’ai détecté que les graines de grenade inséraient une petite amertume dans le sirop. Pour atténuer cela, j’ai inclus 15 baies de piment de la Jamaïque tout au long de la période de macération. Ce n’est pas assez pour conquérir les parfums, juste assez pour lui donner un soupçon d’épice qui contrecarre l’aigre. C’était bon.
Passer De Débutant à Professionnel
Des accessoires et des outils qui vous permettent d’élargir vos propres connaissances.
Tenez le verre en biais lors du massage afin que le vin mousseux reste séparé du sirop facile.
Placez une cuillère à café de sirop de grenade au fond d’une flûte et recouvrez d’une cuillerée de grenades fraîches. Tenez le verre en biais lors du remplissage du vin mousseux afin qu’il ne dérange pas le sirop simple au sol.
J’ai créé un demi-lot de sirop facile à la grenade et je l’ai déplacé dans un flacon compressible pour faciliter le support.
Cocktail Champagne Framboise avec Sirop Simple de Menthe Fraîche
Les framboises sont l’inclusion intemporelle du cocktail NYE. Avec la partie florale subtile supplémentaire de la menthe, la boisson a des parfums étonnants d’eau de rose. Cette boisson est beaucoup plus volatile avec son goût et son arôme que le cocktail à la grenade, donc si vous aimez une boisson plus profondément aromatique, celle-ci est faite pour vous.
Ingrédients:
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse d’eau filtrée
- 1 paquet de menthe (environ une tasse)
- 1 cuillère à café de framboises
- 1 bouteille de Vin mousseux (Prosecco)
Crée assez de sirop facile pour 50 lunettes.
Mélanger l’eau et le sucre dans une casserole à une élévation moyenne-basse avant que le sucre ne fonde. Insérez quelques brins de menthe puis remettez sur le feu pendant une minute ou 2. Retirez du feu et laissez macérer le mélange pendant une seconde 510 minutes avant de filtrer et de réserver le liquide. Le sirop simple à la menthe sera probablement exceptionnellement aromatique (et vous risquez d’être stressé), mais une fois que vous l’ajouterez au vin incroyable, il se transformera en beaucoup plus subtil !
Placez une cuillère à café de sirop de menthe simple au fond d’une flûte et une cuillerée de purée de framboise. Tenez le verre en biais lors du remplissage du vin mousseux afin qu’il ne perturbe pas le sirop simple au fond. Garnir d’un brin de menthe et d’1 framboise entière.
