Il existe un certain nombre de cliniques vestigiales dans le domaine du vin. À titre d’exemple, celui que la plupart d’entre nous connaissent (et que peu de gens craignent) est la pratique consistant à commander du vin dans un restaurant. Ça donne quelque chose comme ça :
- Choisissez un vin
- l’acheter
- goûtez-le devant ce serveur/sommelier (et le reste des invités à la table à manger)
- réussir à faire tout ça et ne jamais avoir l’air d’un idiot
Si vous êtes une sorte d’individu au verre à moitié plein (ou un extraverti), vous trouvez la démonstration de vin comme une belle convention imprégnée d’édifice culturel (lire: ooo, amusant!) . D’un autre côté, si vous êtes une personne au verre à moitié vide (ou peut-être seulement un introverti), vous trouvez toute la procédure comme un événement naturellement stressant (lire : NON).
Commander du vin dans un restaurant est considéré par la plupart des gens comme une affaire ostentatoire qui est plus susceptible de provoquer l’humiliation que le bonheur. Aussi étrange que cela puisse paraître, les origines de cette procédure de commande de vin étaient initialement destinées à vous aider à obtenir exactement ce que vous voudriez. Voici un regard humoristique sur ce que c’est que d’acheter du vin dans un restaurant et aussi quel est l’objectif de chaque étape de cette procédure.
Le serveur vous remet une carte des vins
La carte des vins peut aussi être écrite en klingon
Dans un monde idéal, vous auriez tout le temps nécessaire pour devenir un buveur de vin cultivé. Et, si cela était vrai, étudier les mots Cserszegi Fszeres vous mettrait l’eau à la bouche pour un vin blanc hongrois délicat qui sent subtilement la rose, et demander un Agiorgtiko vous donnerait envie de travailler votre accent grec bien pratiqué. Au cas où vous auriez fait ces deux-là, maintenant vous pouvez vous retirer, vous avez atteint l’échelon du geekery du vin) Pour le reste d’entre nous, simples mortels, alors nous devons glisser sur la surface et prétendre que nous comprenons ce qui se passe.
Sur le choix du bon vin
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Les Meilleurs Outils Pour Le Vin
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Si vous êtes sûr de pouvoir décrire ce que vous aimeriez, vous n’avez pas besoin de lire un seul mot. La seule chose que vous devrez vérifier, ce sont les montants. Combien vouliez-vous débourser ce soir ? Vous avez une idée en tête ? Génial.
Ensuite, imaginez ce que vous préférez consommer :
- Peut-il être blanc ou rouge ? Sec ou sucré ?
- Peut-il être rafraîchissant et léger ou complet et riche ?
- Bol de fruits, bouquet de fleurs ou pot de fleurs ?
- Est-il susceptible d’être associé à votre nourriture ou allez-vous vraiment le boire seul ?
Dès que vous avez deviné le bon vin en tête, informez le sommelier ou hébergez vos 4 pointeurs ci-dessus. Ils vont travailler dur pour vous impressionner et le meilleur, c’est que même si vous méprisez ce qu’ils vous ont choisi, ce n’est pas de votre faute.
Le somm attire la bouteille que vous avez commandée
Est-ce le vin idéal ? Je l’espère vraiment.
La démonstration de la bouteille semble un peu exagérée, mais permettez-moi de vous dire qu’elle sort d’un excellent emplacement. Autrefois, lorsque les gens buvaient beaucoup de Bourgogne dans les restaurants chics, ils pouvaient dire quelque chose comme Je prendrai le Montrachet (Mon-tresh-aye et c’est un Chardonnay). Mais si vous avez un budget limité, alors vous vouliez probablement dire que le
Puligny- Montrachet (éventuellement autour d’une bouteille) plutôt que le Montrachet (un Grand Cru apprécié partout en bouteille). Ainsi, jeter un œil à la bouteille est un système de vérification très simple pour être certain que la machine n’a pas attrapé la mauvaise bouteille.
Étant donné que les confusions se produisent tout le temps, c’est néanmoins une mesure utile de cette procédure. Voici ce à quoi vous devez faire attention :
- Vérifiez que c’est le bon titre de cave
- Évaluez que c’est le nombre (ou le mélange) que vous avez demandé (puisque les établissements vinicoles créent de nombreux embouteillages)
- Vérifiez que c’est le classique qui a été enregistré
Il existe clairement des cas rares où vous souhaiterez inspecter l’état de la bouteille avant de l’ouvrir lorsque vous achetez du vieux vin dans un restaurant. Cependant, lorsque vous commandez ce type de vin, vous comprenez probablement ce que vous faites. Sinon, envoyez-moi un e-mail et je vous mettrai en contact avec les hommes et les femmes appropriés.
La démonstration de la soie (totalement duveteuse)
Dites hmm tout en regardant pensivement et en tirant votre barbe.
De nos jours, la démonstration de ce bouchon est entièrement pour le spectacle. Au départ, cependant, c’était probablement une autre courtoisie de démontrer que la bouteille n’avait pas été rechargée et rebouchée ou qu’une autre entreprise douteuse s’était produite. Étant donné que beaucoup de grands vins d’aujourd’hui n’utilisent pas de bouchons en liège (déplacez le bouchon à vis!), C’est plus un geste avec de nombreux restaurants éliminant complètement cette mesure superflue.
Voici certaines choses que vous pouvez faire pendant que cela se produit :
- Combattez pour ramasser le bouchon et le placer sur votre nez
- Imaginez ce que cela pourrait être de maintenir une forêt d’eau douce au Portugal
- Créez un avis pour appeler votre mère jusqu’à ce qu’il soit trop tard
Dégustation du vin
Excusez-moi, je vais avoir besoin de bien plus que ça.
Le sommelier/serveur vous mettra un petit avant-goût par lequel votre tâche sera de faire deux choses simples :
- Sentez le vin pour être certain qu’il n’est pas bouché. Voici un bref article sur la meilleure façon de renifler le vin bouchonné.
- Goûtez le vin pour être certain qu’il n’y a pas d’autres défauts du vin. Lisez d’autres défauts du vin ici.
Le goût du vin se trouve également être exactement au même moment où vous reconnaissez que vous aimez ou n’aimez pas le vin. Et, bien que vos sentiments ne soient pas pertinents pour la procédure d’acceptation du vin, il est difficile de ne pas les laisser venir . Que faire si vous méprisez le vin ? La façon dont je le vois est, même si vous dépensez moins pour une bouteille de vin, il est raisonnable de leur permettre de comprendre et de trouver une option. Si le vin est fini et que vous l’avez bien choisi, la meilleure chose à faire est peut-être de demander un jus d’orange des deux côtés et de vous préparer à boire la sangria la plus chère de votre vie quotidienne. Comme ils le disent : vous ne vivez qu’une fois
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