Chaque cépage ajouté à un assemblage de vin apporte une caractéristique distinctive, qui se combine pour créer un vin au goût totalement bien arrondi, riche et doux. Les vins de Bordeaux et de Champagne sont mondialement connus pour leurs assemblages uniques.
Alors, quelles fleurs créent les combinaisons idéales ?
Historiquement, la clé des grands assemblages a commencé par l’utilisation de raisins de cuve provenant exactement du même endroit.
L’histoire joue un rôle majeur dans la spécification des meilleurs assemblages de vins au monde. Traditionnellement, lorsque des types de raisins distincts poussaient côte à côte dans le vignoble, les vignerons les sélectionnaient exactement à la même période et les mettaient en commun pour la fermentation. Ce mode est actuellement appelé un mélange de terrain (en réalité, cela reste la façon dont Port est créé). Mais au fil du temps, les vignerons ont commencé à comprendre que la fermentation des variétés séparément permettait d’obtenir une recette plus cohérente. Par conséquent, ils ont commencé à fermenter chaque cépage dans des fûts séparés et à assembler les différents vins dans une cuve appelée cuve. Ces cuves ont ensuite été vendues et étiquetées dans les régions où les raisins étaient cultivés. C’est la raison pour laquelle dans les pays producteurs de vin plus anciens, par exemple l’Italie et la France, vous verrez des vins nommés d’après une ville (par ex.Rosso di Montalcino cramoisi de Montalcino).
Les Mélanges De Vins Les Plus Populaires
Quelques mélanges de vins sont devenus si connus dans le monde que les raisins essentiels ont été exportés dans le monde entier et les mélanges ont également été recréés partout.
Mélange Bordelais
Originaire de Bordeaux, en France, le mélange de vins le plus chaud au monde utilise du Cabernet Sauvignon ou du Merlot depuis l’ingrédient de base combiné avec du Cabernet Franc, du Malbec, du Petit Verdot et (occasionnellement) du Carmnre. Il existe de nombreuses versions du mélange, en fonction de l’endroit où il a augmenté. En Toscane, le Sangiovese est associé au Cabernet et au Merlot pour créer un super mélange toscan. De retour en Argentine, le Malbec populaire des régions est mélangé avec du Cabernet Sauvignon pour ajouter de la sophistication dans une variante différente du mélange.
Les Meilleurs Outils Pour Le Vin
Du novice au professionnel, les outils idéaux pour le vin donnent la meilleure rencontre à boire.
Mélange GSM
(Aussi appelé Ctes du Rhne Blend) Originaire du sud de la France, ce mélange utilise du grenache, de la syrah et du mourvdre car ses composants de base ainsi qu’un assemblage d’autres fleurs régionales (Cinsault, Carignan, Counoise, Grenache Blanc, etc.).
Mélanges de vins contre vin mono-cépage
La distinction entre vins combinés et vins mono-cépages est similaire à l’écart entre java d’origine unique et un mélange maison. Le java d’origine unique offre un profil de saveur très spécial avec des notes de dégustation fortement définies, tandis que les mélanges sont produits tout au long de l’année avec des goûts généralisés. C’est à peu près comme ça que ça marche avec le vin
- Vin mono-cépage : Goûts plus concentrés avec plus de pics et de vallées au niveau de la saveur
- Mélange de vins : Saveurs plus généralisées (par exemple, baies) utilisant un profil de saveur plus arrondi et complet
Mélange de Champagne
Le mélange le plus fréquemment utilisé pour les vins effervescents à travers la planète se compose de pinot noir, de chardonnay et de pinot meunier (utilisé pour incorporer le corps). Évidemment, certaines régions ajoutent leurs propres variétés indigènes (par exemple, Cava) ou ajoutent diverses variétés (par exemple, Pinot Bianco à Franciacorta).
Mélange de Porto
Les raisins les plus importants utilisés pour ce vin de dessert particulier sont le Touriga Franca, le Tinta Roriz (Tempranillo), le Touriga Nacional, le Tinto Co et le Tinta Barroca. Au Portugal, ce vin est toujours fabriqué avec la technique du mélange sur le terrain et, en raison de l’incroyable diversité de baies de la région, certains Portos ont jusqu’à 52 cépages spéciaux mélangés.
Mélanges De Vins De La Planète
Gardez à l’esprit les vins et les assemblages de vins les plus renommés au monde pour ce 1861 cm . Produit à Seattle.
Mélanges De Culture
Au fur et à mesure que les nouvelles régions viticoles vieillissent, ils ont commencé à créer et à se concentrer au sein de leurs propres mélanges uniques. Il faut beaucoup d’habileté pour créer ces combinaisons, mais le plus souvent, elles exigent exactement la même idéologie : ce qui se développe collectivement, va de pair. Voici quelques exemples :
Assemblage de pinot noir
Pour créer des papilles gustatives et luxuriantes de pinot noir californien, une cuillerée de syrah est parfois ajoutée au mélange. Vous ne trouvez pas cela trop dans les vins haut de gamme, mais ce sera plus courant dans les vins bon marché dans lesquels une belle couleur et un corps sont plus difficiles à trouver. Malheureusement, en raison de la législation assouplie pour l’étiquetage d’un seul cépage en Californie (les vins ne doivent représenter que 75 pour cent du nombre pour être connu sous le nom de Pinot Noir), il n’est souvent pas mentionné sur l’étiquette. Néanmoins, si jamais vous rencontrez un pinot noir très sombre sur la côte centrale, un peu de syrah pourrait en être la cause.
Mélange CMS
La spécialisation de Washington est une fière carence de spécialité. Pourquoi? Parce que presque tous les raisins semblent bien pousser grâce au climat désertique unique, à la mode et plus élevé. Ce mélange révolutionnaire est vraiment une interprétation du Cabernet Sauvignon et du Merlot ainsi que de la Syrah.
Mélange de Zinfandel de Californie
Le zinfandel seul peut être de couleur assez claire et parfois trop acide pour être pris au sérieux. Lorsqu’il est associé à la Petite Sirah, le vin augmente l’audace et l’équilibre indispensables grâce aux tanins amples de la Petite Sirah.
Mélange de vins de Carmnre
Carmnre est presque comme un dieu du Merlot plus doux et beaucoup plus viril. En raison de son poids plume, quelques vignerons ont pris l’habitude d’ajouter un trait de Petit Verdot à l’assemblage pour donner au vin un profil plus riche et plus rond.
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Avez-vous tenté un assemblage de vins d’exception que vous avez aimé ou vu dans un coin précis de la planète ? Dites-le!
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- Fin et élégant avec des notes fruitées et épicées.
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