La préparation du café en est peut-être la partie la plus frustrante.
Cela peut sembler simple à première vue, mais c’est en fait assez complexe.
La plupart des connaisseurs du café finissent par s’en rendre compte et décident d’abandonner l’ancienne eau du robinet.
La grande question est : si l’eau du robinet n’est pas disponible, quel type d’eau pouvez-vous utiliser ?
Il n’y a pas eu de réponse facile à ce problème jusqu’à récemment. Peak Water, une start-up, prétend avoir la solution parfaite.
C’est vraiment incroyable tout ça ? Voici mes expériences mitigées avec Peak Pitcher.
Où peux-je le recevoir?
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Point D’eau
Peak Water est une autre startup du café financée par le crowdfunding.
Cette société a été fondée par Maxwell Colonna Daashwood, un barista gourou, et Christopher Hendon, un chimiste devenu scientifique du café.
Ces deux-là sont également les créateurs de Water for Coffee. Je parierais mon argent qu’ils pourraient créer un lanceur de filtre qui change la donne.
Le public cible du Peak Filter Jug est composé de baristas geek à domicile. Alors que les cafés disposent de nombreux équipements professionnels pour nettoyer leur eau, cela semble inutile à la maison. Il est préférable d’utiliser une solution plus petite. Brita est une marque populaire de filtres à pichet. D’autres reminéralisent l’eau osmosée. Ces deux options ont leurs inconvénients.
Il est possible que vous deviez changer votre filtre chaque mois.
Après quelques retards, le filtre Peak est désormais disponible dans toutes les régions du monde.
Conception
Lorsque vous ouvrez la boîte du Peak Filter pour la première fois, vous remarquerez qu’il s’agit d’un produit d’apparence très inhabituelle. Ce n’est pas une mauvaise chose.
Il s’inspire de la marque Colonna, qui torréfie également de très bons grains ! ).
Avec ses accents bleu ciel et sa couleur gris tamisée, il est unique.
Le Starter Pack comprend 2 filtres. Cela semble être la meilleure option pour la plupart des endroits.
Dans l’ensemble, j’adore le look. Il est emblématique et facilement reconnaissable au même titre que les autres produits phares de la troisième vague. Cette cruche a fière allure sur votre station d’infusion.
La conception a quelques défauts. Le couvercle en plastique rend un peu plus difficile le versement de l’eau par le bec.
Il est également opaque et possède une grande chambre qui masque la vue, il peut donc être difficile de voir combien d’eau il vous reste. Si vous réglez le paramètre sur 5, cela peut prendre un certain temps pour filtrer l’eau qui s’est écoulée.
La Touche Supplémentaire
Peak Filter est différent des autres marques génériques car il a un cadran en haut. Ce cadran vous permet de décider de la dureté de l’eau. Le cadran sur 5 indique que l’eau a subi une filtration maximale. La majorité des TDS seront éliminés. L’inverse se produit lorsque vous définissez 1.
Ce mécanisme est créé par deux chambres dans une unité de filtre plus grande.
Le filtre à eau en résine à double ion (l’un des filtres) élimine toutes les impuretés et tous les minéraux de l’eau.
Ici, vous pouvez régler la dureté. L’eau sera presque pure lorsque vous la réglerez sur 5.
Un autre filtre utilise du charbon actif. Cela élimine les impuretés mais laisse des minéraux dans l’eau.
Le résultat est une combinaison des deux.
C’est une construction astucieuse car l’eau du robinet peut avoir une dureté différente selon sa provenance (ou la façon dont elle est distribuée).
Vous devrez régler le cadran à 3 à certains endroits et à 5 à d’autres.
Vous obtiendriez la même filtration avec d’autres marques de filtres pichets comme Brita ou Dafi. Cependant, vous ne pourrez pas ajuster la dureté à votre convenance.
L’emballage comprend une bandelette de test qui peut être utilisée pour déterminer le bon réglage pour votre approvisionnement en eau local.
Bien que ce soit une excellente idée, ce n’est pas pratique. Cela dépend aussi du type de grains que vous brassez.
Pendant que je testais le pichet filtrant, j’avais des grains de café torréfiés ultra-légers de The Coffee Collective, qui utilise 30 ppm d’eau pour tous leurs cafés. J’ai pu obtenir de meilleurs résultats en imitant leur eau, plutôt que de suivre les recommandations scientifiques de Peaks.
Usage Quotidien
C’est assez pour l’instant. Comment cela fonctionne-t-il réellement dans la vraie vie ?
J’étais content de mes résultats.
Tout d’abord, je l’ai comparée à de l’eau du robinet normale qui a un TDS d’environ 180. Le Peak Jug a été le grand gagnant.
Ensuite, j’ai comparé l’eau à celle filtrée à travers un pichet Brita. Vous pouvez réduire le TDS en utilisant le Brita, ou vous pouvez utiliser le filtre Peak pour le réduire encore plus.
Le Brita Jug est capable de faire du bon travail là où l’eau est déjà douce, mais il ne peut pas correspondre au Peak Filter, en particulier en ce qui concerne le café kenyan de The Coffee Collective.
Étant un geek de l’eau depuis de nombreuses années, il était très facile d’utiliser la cruche pour s’adapter à différents grains. Vous pouvez laisser le réglage suggéré et obtenir toujours d’excellents résultats.
Après mes premiers tests, cependant, j’ai décidé de voyager à l’autre bout du pays pour voir mon père. L’eau du robinet dans sa communauté est connue pour être extrêmement dure avec un niveau de TDS d’environ 400. Cela est vrai dans de nombreuses autres régions du Danemark.
Cela allait être un plus grand défi que le Peak Filter. Bien que le café ait eu un bon goût avec de l’eau du robinet au début, il a commencé à sentir le poisson après environ 4 à 5 jours. L’odeur a également commencé à être perceptible dans l’eau.
J’étais perplexe et j’ai cherché sur Google. Il est rapidement devenu évident que ce problème est commun à de nombreux utilisateurs.
Maxwell, représentant du service client de Peak Water, m’a contacté pour en savoir plus sur le problème.
Il a expliqué par courrier que l’odeur de poisson finira par se produire une fois le filtre épuisé. L’odeur de poisson pourri est causée par un composé appelé triméthylamine .
Il est essentiel d’éviter ce composé si vous prévoyez d’utiliser de la résine déionisante pour le filtre.
L’odeur peut être plus intense dans les zones où l’eau est extrêmement dure et les niveaux élevés de silice.
Peak a modifié la composition du filtre pour qu’il dure plus longtemps dans les zones à problèmes.
Voici la chose étrange : j’ai décidé d’acheter de l’eau en bouteille bon marché, avec un TDS autour de 110, au lieu de changer l’unité de filtre. J’ai fait couler quelques litres d’eau dans la carafe avant de la jeter. Ensuite, j’ai essayé de réduire le TDS à environ 60 pour l’eau en bouteille. L’odeur de poisson a disparu et j’ai pu obtenir une bonne eau du filtre.
C’est un peu inquiétant. Comment savoir si vous habitez dans ce quartier avant d’investir dans la carafe.
Bien que l’entreprise prétende que la carafe a une capacité de filtration de seulement 25 litres, cela reste un excellent investissement. Cependant, je ne suis pas sûr que ce soit vrai. Je pense que c’est moins d’un mois.
C’est minimaliste mais très cool.
Désavantages
Avant d’acheter le Peak Water Pitcher, il y a de nombreuses questions importantes à considérer.
Sont-elles moins chères que d’autres bonnes solutions ? L’eau RO peut être assez économique dans certaines régions.
Vous pouvez obtenir 40 litres d’eau en bouteille au Danemark (où c’est plus cher), même si Nornir est assez bon pour le café.
Peak Water prétend que les eaux modérément dures peuvent durer jusqu’à 80 litres, mais ils estiment seulement 25 litres pour les zones à eau extrême.
Vous paieriez environ 1 € par filtre, sur la base du prix américain. Il peut être moins cher d’acheter de l’eau en bouteille selon la qualité de votre eau.
Vous devrez également faire la moyenne du coût de la carafe sur plusieurs années.
La doublure est en babyblue.
C’est un calcul intéressant que vous pouvez faire. Cela variera en fonction de l’endroit où vous habitez et du prix local de l’eau RO.
Vous devriez également considérer l’aspect UX.
- Cela vous dérangerait-il de transporter gallon après gallon d’eau du supermarché à la maison ?
- Est-ce que les centimes ou les dollars économisés en remplissant une cruche chaque mois en valent la peine ?
- Votre eau en bouteille est-elle capable d’égaler les capacités de Peak ?
Il est important de déterminer si votre région est sujette à des réactions chimiques. Votre argent pourrait être perdu. Ce serait formidable si vous pouviez le tester avant d’acheter le gadget.
Le Verdict : Pic D’eau
La carafe filtrante Peak Water a fière allure sur le papier.
Cela fonctionne très bien quand cela fonctionne. Vous pouvez ajuster la direction du café à votre convenance. Le café est propre et concentré.
Ce produit est idéal si vous vivez dans un endroit où l’eau n’est que modérément difficile.
Pour les amateurs de café les plus désespérés, ceux qui vivent à Londres et à Copenhague, où la qualité de l’eau est mauvaise, ne sont pas mieux lotis. Vous devrez changer votre filtre plus souvent en raison de l’eau ultra-dure. Il semble également que les problèmes d’odeur de poisson soient plus fréquents dans ces zones d’eau dure.
Vous pouvez également faire ce que j’ai fait récemment et filtrer l’eau en bouteille à travers Peak pour prolonger sa durée de vie tout en obtenant la meilleure eau de café. Pour les amateurs de café occasionnels, c’est probablement trop coûteux et excessif.
L’eau de café n’est pas une solution unique. Il doit être adapté à vos conditions géologiques spécifiques. Si vous êtes toujours confus et désespéré, n’oubliez pas de visiter mon grand poste d’eau de café et de trouver la solution parfaite pour vos besoins.
Où puis-je obtenir ?
