Le dicton audacieux mais fleuri du Petit Verdot est quelque chose que tous les amateurs de vin rouge devraient avoir la chance d’essayer.
Le Petit Verdot (peh-tee vur-doe) est un vin rouge corsé originaire du nord-est de la France (à Bordeaux). Il est hautement souhaitable comme cépage d’assemblage dans les mélanges bordelais rouges en raison de sa couleur abondante, de ses tanins et de ses parfums floraux de pourpre. Étant donné que le Petit Verdot est ce genre de vin audacieux, il est souvent ajouté dans moins de 10 pour cent de la majorité des combinaisons de vins. Le vin peut rarement être créé en tant que vin mono-cépage, mais il existe de nombreux fabricants qui produisent d’excellents vins Petit Verdot dans des régions d’Australie, du Chili, d’Espagne, de Californie et de l’État de Washington.
Les grands vins du Petit Verdot offrent des parfums éthérés de prune, de lilas, de violette et de lavande avec une minéralité proche du gravier.
Guide Des Vins Du Petit Verdot
Regardez des informations supplémentaires sur le Petit Verdot à la page 146 de Wine Folly: The Essential Guide to Wine
Goût Petit Verdot
Le Petit Verdot offre des parfums de saveurs principalement de fruits noirs qui vont de la prune, de la mûre et de la myrtille à la cerise cerise légèrement plus légère. Les saveurs exceptionnelles et fascinantes du Petit Verdot sont des notes florales et herbacées comme la lavande, la lavande, le lilas, la lavande, la lavande et les herbes séchées. Vous découvrirez que la plupart des fabricants utiliseront du bambou pour l’adoucir et l’adoucir et inclure des goûts de vanille, de noisette et de moka. Et parfois, le vin peut être quelque peu fumé et bucolique, comme les viandes fumées. En bouche, le vin est gonflé et sec avec des tanins plus élevés, des fruits gras et une acidité moyenne à plus. Certains fabricants en Australie récoltent trop le nombre (dans des régions comme Murray Darling et Riverland) et cela rend les vins un peu plus légers et plus légers avec des tanins doux et des notes de vanille et de myrtilles.
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Vins similaires : Tentative Mourvdre (Monastrell) et Petite Sirah.
Décanter : Oui. Deux heures (ou un couple passe dans un aérateur à vin)
Accords Mets Et Petit Verdot
Shashlyk est une sorte de shish kebab initialement fait en alternant des morceaux d’agneau et de graisse d’agneau avec des épices et des herbes. De Valters Krontals
Viande Ragoût d’agneau, Côtelettes d’agneau, Brochettes d’agneau, Rôti de porc, Côtes levées de boeuf barbecue, Burgers de boeuf haché, Beryooni iranien, Adobo mexicain, Boeuf avec taupe, Porc Barbecue chinois Fromage Grana Padano, Pecorino, Manchego, Gouda fumé, Gouda vieilli, Vieilli Cheddar, Gruyère Vieilli Herbes/Épices Sauge, Romarin, Menthe, Cumin, Anis, Clou de Girofle, Piment de la Jamaïque, Curcuma, Poivre Noir, Poivre Blanc, Macis, Paprika Fumé, Adobo Assaisonnement, Cannelle, Ancho Chili, Piment Pasilla Légumes Portabello Champignon, Shitake, Champignon d’oreille de bois, Lentilles noires, Truffe, Haricots noirs, Haricots rouges, Myrtille séchée, Raisin sec, Canneberge séchée, Grenade, Riz sauvage, Châtaigne, Noix, Noisette, Olives noires, Aubergine, Oignon, Échalote
Faits Sur Les Vins Du Petit Verdot
Petit Verdot à travers la véraison (quand les fleurs deviennent violettes) à Jordan Winery à Alexander Valley, Sonoma (CA)
Le Petit Verdot se traduit par le petit vert et c’est probablement parce que ce cépage est un cépage tardif et de climat chaud. A Bordeaux, cela signifiait que les raisins n’étaient généralement pas très préparés (par exemple un vert modeste) s’ils devaient être choisis pour la récolte. leur Bordeaux Blend) pour inclure la structure des tanins, la couleur et les notes herbacées de pourpre et de sauge. En réalité, beaucoup de ces plantations bordelaises ont été arrachées au profit de leurs sélections précoces de Merlot et de Cabernet Franc. Mais lorsqu’il a été implanté en Espagne, en Australie, en Californie et dans d’autres zones chaudes, le nombre a depuis révélé son véritable potentiel. Et par conséquent, vous allez trouver des exemples étonnants provenant de la patrie d’origine des Petits Verdots.
Styles Régionaux De Petit Verdot
Espagne
Produits dans de nombreuses régions d’Espagne, de nombreux vins de cépage unique ont une couleur opaque offrant des saveurs de fruits noirs, une minéralité argileuse, des notes de réglisse et de poivre noir. Les vins sont souvent très riches en tanins, alors assurez-vous de décanter.
Zones : Mentrida, Jumilla, Castilla La Mancha, Almansa
Coût moyen :
Australie
Les vins provenant des régions centrales de l’Australie, tels que Riverland, Riverina et Murray Darling, ont tendance à être créés dans un style et une couleur plus doux avec des notes de cerise noire, de cerise noire, de violette et de vanille. D’autres régions, telles que Barossa, ne sur-récoltent pas et créent une couleur plus intense.
Zones : Riverland, Murray Darling, Yarra Valley, Riverina, Barossa, Southern Fleurieu
Coût moyen :
États Unis
Les saveurs sont fruitées et denses, y compris des saveurs de mûre, de sauge et de pourpre. Les vins seront généralement élevés en fûts de chêne pendant 2030 semaines pour adoucir les tanins et inclure de subtiles notes de vanille et d’épices.
Zones : Napa Valley (CA), Central Coast (CA), Lodi (CA), Walla Walla (WA), Columbia Valley (WA), Virginie
Coût moyen :
Chili et Argentine
Profondément coloré avec des parfums de mûre et de groseille mûre ayant une fumée à base de plantes très similaire au café torréfié ou à la cardamome noire. Au Chili, ces vins peuvent être légèrement plus herbacés (sur la base du classique) et souvent avec une plus grande acidité de vieillissement.
Zones : Vallée de Colchagua (Chili), Maipo (Chili), Mendoza (Argentine), Vallée d’Uco (Argentine
Coût moyen :
Italie
La grande majorité du petit verdot italien est destinée à ses supertoscans de la région de la Maremme en Toscane. Mais, il y a quelques vins mono-cépage Petit Verdot qui penchent vers la terre avec des notes de granit broyé, de baies noires et une couleur sombre compacte et un goût audacieux avec des tanins plus élevés.
Zones : Toscane, Latium, Sicile
Coût moyen :
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