Café 101
Tableau Des Tailles De Sourire Et Base De Données
Les grains de café peuvent être à la fois faciles et difficiles à moudre. Cet article couvrira tout ce dont vous avez besoin sur la taille de la mouture.
Ce sont les motifs qui ont été photographiés à côté du Kruve Brewler et d’un stylo ordinaire . Les nombres dans les images sont des microns (ug).
Un Brewler est un excellent outil si vous voulez être précis avec votre taille de mouture. C’est un produit simple et élégant.
Taille De La Presse Française
- Beaucoup de gens broient trop pour la presse française.
- Cette taille de mouture fonctionne bien lorsqu’elle est combinée avec un rapport d’infusion par immersion approprié, tel que
- Cette taille de mouture est également idéale pour l’infusion froide
Taille De La Forge
- C’est une bonne idée, si vous utilisez plusieurs techniques de coulée, de moudre la farine légèrement plus grossièrement que ce que vous pensez.
- Vous devrez peut-être être plus fin si vous n’utilisez qu’une ou deux coulées par infusion et que le temps d’infusion est plus court.
Taille Aéropresse
- Cette mouture moyennement fine est ce que j’utilise pour AeroPress.
- Il est bien adapté au brassage avec un rapport de brassage typique et un temps de brassage de 1 à 3 minutes.
Taille De Broyage Du Pot De Moka
- Le pot Moka devrait se situer quelque part entre AeroPress et Espresso
- Il s’agit d’une méthode de brassage rapide qui utilise un ratio élevé. Il s’agit de trouver le bon équilibre.
Taille De Mouture D’espresso
- Pour obtenir le bon temps d’infusion, vous devez entrer la taille de votre mouture d’espresso à la maison.
- Si vous utilisez un panier/porte-filtre sous pression, utilisez une taille de mouture plus grossière
Comment Moudre Le Café.
Bien qu’il soit utile d’avoir des chiffres qui donnent une idée de la taille de la mouture d’un moulin, ils ne seront pas exacts.
En ce qui concerne la taille de votre mouture, de nombreux facteurs entrent en jeu. L’équation d’extraction n’est qu’une variable. Cela signifie que de nombreux autres facteurs seront impliqués.
Exemple : La taille de la mouture V60 de James Hoffmann est beaucoup plus fine que l’approche 4:16 de Tetsu Kasuyas.
Répartition Granulométrique Et Fines
D’autres facteurs peuvent également jouer un rôle. Vous constaterez peut-être que certains broyeurs ne produisent qu’une petite quantité de fines. Cela signifie que vous pouvez moudre plus finement sans avoir à faire face aux mêmes problèmes qu’un moulin d’entrée de gamme.
Troisièmement, gardez à l’esprit que différents grains de café sont moulus différemment. Vous devrez peut-être moudre des grains un peu plus grossiers que d’habitude (en particulier les Éthiopiens légèrement torréfiés).
Vous devrez ajuster la taille de la mouture pour l’espresso en fonction de l’âge du café et du nombre de grains dans la trémie.
En d’autres termes, la taille de la mouture est extrêmement complexe. Ne vous inquiétez pas, avec de la pratique, vous en aurez une meilleure compréhension et vous vous concentrerez moins sur les mesures les plus basiques telles que les clics.
Base De Données Crowdsourcée De La Taille De La Mouture
- La base de données des broyeurs est externalisée et basée sur les commentaires des utilisateurs.
- Suivez le lien pour soumettre votre moulin et aider d’autres amateurs de café. Le formulaire doit être rempli en moins de cinq minutes.
- La mesure se réfère aux différentes tailles de broyeurs. Certaines meuleuses utilisent des clics tandis que d’autres utilisent une molette de réglage. Les broyeurs manuels peuvent être décrits en utilisant des rotations commençant à zéro.
- L’année a été ajoutée car les modèles peuvent changer. Par exemple, la molette de réglage du 1Zpresso Jx a un design différent.
- Veuillez noter : ces tailles de mouture ne sont qu’approximatives. Vous devrez entrer la taille exacte de la mouture.
Réglage 1zpresso Jx Grind (1ère génération)
Mesure : Clics
* Cette version comprend 24 clics par rotation.
