Ristretto Vs. Long Shot
Une tasse d’espresso fraîchement infusé est la meilleure façon de commencer votre journée. C’est un excellent moyen de stimuler l’énergie, de nous stimuler et c’est délicieux. Il est idéal pour le café du matin, ainsi que pour la détente de l’après-midi et du soir.
Vous connaissez probablement les types d’espresso les plus populaires que vous trouverez dans votre café local. Parlons des deux types d’espresso les plus populaires sur le forum Internet, Ristretto (Lungo) et Longshot, ainsi que de la façon de les préparer.
Qu’est-ce Qu’un Ristretto Et Comment ça Marche ?
La variante ristretto de l’espresso est une dose plus courte d’un café expresso italien qui est beaucoup plus fort que l’ordinaire. Un double expresso est parfois appelé ristretto par certains cafés.
Un coup de ristretto peut être fait comme un expresso traditionnel. Il utilise la même quantité de marc de café, mais avec une plage de mouture plus fine.
Un ristretto est préparé en moins de temps grâce à la mouture plus fine du café et à la réduction de l’eau. Le temps d’extraction plus court combiné à la quantité réduite d’eau donne au ristretto des saveurs plus audacieuses et des saveurs plus subtiles. Ces caractéristiques sont similaires dans l’espresso mais plus importantes dans le ristretto.
Bien qu’un ristretto ne soit pas aussi équilibré ou aussi onctueux qu’un expresso, il est toujours plus facile à consommer. Pour obtenir un ristretto typique, vous devez utiliser environ 15 millilitres d’eau pour 7 grammes de café moulu. Cela vous donnera environ 11 millilitres maximum de rendement en café concentré.
Qu’est-ce Qu’un Long Shot ?
Avez-vous déjà vu quelqu’un faire la queue devant vous pour un Lungo ? Cela vous a-t-il donné envie d’essayer ? Après avoir lu cet article, vous serez en mesure de décider si cela en vaut la peine.
Le lungo, ou long shot en italien, est une autre façon d’extraire le café des grains de café moulus avec une machine à expresso. Il a le même goût que l’espresso ordinaire, mais il est en plus grande quantité.
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Cela implique d’augmenter la quantité d’eau que vous utilisez dans une recette d’espresso. Pour la même surface de terrain, il faut doubler le volume d’eau. Vous obtenez une plus grande dose de café, plus de caféine et des notes plus profondes et uniques de la saveur concentrée du café. Le Lungo, comme le ristretto, n’est pas très courant car beaucoup de gens ne savent pas comment le préparer.
Les longs coups ont un temps d’extraction plus long que la normale, ce qui entraîne la décomposition de plus de notes de café. Votre café sera plus intense qu’un expresso ordinaire à cause de cela. Cela vous donnera la quantité maximale de caféine et vous l’apprécierez même si vous n’aimez pas les arômes qui sont courants pendant les temps d’extraction plus courts.
Pour faire un long shot typique, vous aurez besoin de 50 millilitres d’eau pour 7 grammes de grains de café. Cela donnera environ 45 millilitres.
Il Y A Une Différence Entre Ristretto Et Long Shot
Lango ristretto se distingue par le niveau de broyage. Différentes méthodes de torréfaction et de mélange donneront différentes saveurs.
Le lungo est plus difficile à extraire, le temps de traitement peut donc être plus long. Nous utilisons une mouture de café plus grossière et mieux adaptée à un tel processus. Le café finement moulu, en revanche, est plus efficace lors de la préparation d’un Risretto. L’espresso coule rapidement dans la tasse, c’est donc idéal. Cela se traduira par une tasse de café riche et riche avec un arôme merveilleux.
Vous utiliserez également moins d’eau chaude avec le ristretto. Cela signifie que moins d’eau traverse le sol. Il en résulte une boisson au goût plus petit, plus concentré, plus sucré et plus riche.
Les shots Ristretto conservent plus de composés aromatiques que les autres types de café. Ristretto est donc plus corsé qu’un expresso entièrement extrait.
Bien que le ristretto puisse vous faire un café plus court mais un café plus long, de nombreux connaisseurs de café considèrent le ristretto comme un café plus sophistiqué. Beaucoup disent que c’est la meilleure boisson expresso.
Le lungo peut être décrit comme un café plus doux ou moins concentré. Le ristretto, quant à lui, est une préparation expresso très concentrée.
Qu’en Est-il Des Différences De Saveur?
Nous utilisons une haute pression pour préparer le ristretto. Cependant, moins d’eau équivaut à moins de produit final et à un temps d’extraction plus court. Il en résulte une crème plus fine. Il n’y aura pas non plus de saveurs de chocolat. Au lieu de cela, nous obtenons les notes florales et aromatiques du café.
De fortes notes herbacées peuvent être attendues dans l’arôme du café. Vous remarquerez les arômes floraux et herbacés plus en évidence sur votre langue que ceux du fruit.
Les saveurs de Lungo sont au bas de ma liste. Je n’aime pas l’admettre, mais c’est la meilleure préparation d’espresso. Parce que je ne reçois pas les composés amers et les saveurs négatives des notes fumées ou torréfiées, c’est pourquoi.
Le Lungo extrait beaucoup trop. En raison du profil de saveur, j’ai parfois l’impression d’avoir brûlé l’espresso.
Cependant, le lungo a toujours son but et est aimé par beaucoup qui apprécient sa saveur.
FAQ
Ce sont les questions les plus fréquemment posées concernant les différences entre long shot et ristretto.
Qu’est-ce Qui Est Le Plus Fort, Ristretto Ou Long Shot ?
Le lungo est un expresso plus long que le ristretto. Le lungo est fabriqué en augmentant la vitesse d’extraction au-delà de 30 secondes. Lungo est 60 millilitres de café qui contient plus de composés solubles que les autres espressos et contient plus de caféine.
Lungo Contient-il Plus De Caféine ?
Votre boisson lungo contiendra beaucoup de caféine dans l’ensemble, mais elle sera inférieure par millilitre.
Qu’est-ce Qui Rend Les Shots De Ristretto Plus Doux ?
Pour faire du ristretto, nous utilisons moins d’eau. Le résultat est un tir concentré, plus riche en saveur et hautement saturé. Le temps d’extraction plus court signifie également que le café sera plus sucré avec une amertume moindre.
Le Dernier Mot
Vous avez une envie de café ? Quel style d’espresso préférez-vous ? Lequel préférez-vous, le ristretto sucré ? Ou le lungo ? Tout est question de goût. Si vous êtes un connaisseur de café et que vous n’avez toujours pas décidé quel type de café boire, je vous suggère de visiter votre café local et d’essayer à la fois le long shot ou le ristretto. Vous pourrez goûter les différences et décider lequel vous donnera le meilleur coup de fouet à la caféine. On ne sait jamais, peut-être que le barista aura même la gentillesse de vous montrer comment il prépare chaque boisson.
Alternativement, vous pouvez également utiliser une machine à expresso pour faire différentes versions et les comparer. Essayez différents mélanges d’espresso. Vous verrez que la bataille long shot vs café ristretto est excellente !
Bonne (expresso) caféination !
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