Les broyeurs manuels étaient toujours plus lents que leurs homologues électriques.
La série Jx de 1Zpresso est différente. Ces broyeurs sont beaucoup plus rapides que les autres broyeurs électriques, et je n’exagère pas (toux Wilfa Uniform et Baratza Encore).
Ces moulins sont très abordables et devraient plaire à tous les amateurs de café.
J’ai été impressionné par le Jx ainsi que par le Jx Pro que j’ai reçu lors de leur sortie.
C’est maintenant une grande question de savoir s’ils ont les compétences pour réussir quelques années plus tard.
Si vous êtes intéressé par tous les détails, y compris les comparaisons avec la série K ainsi que le tout nouveau J-Max, lisez la suite.
tl;dr Les broyeurs Jx sont mes préférés. La version de base est la meilleure si vous préparez principalement du café à verser. Le Jx Pro est le moulin à expresso qu’il vous faut.
Je suis un utilisateur de longue date des moulins. Voici ma dernière vue des deux broyeurs.
À Propos De 1Zpresso
1ZPresso, une marque de café taïwanaise relativement nouvelle , se concentre principalement sur les moulins à café manuels.
L’entreprise m’a été présentée à la Taipei Coffee Expo. Depuis, je suis leur travail avec une grande curiosité.
Bien que leurs premiers modèles étaient capables, ils n’ont pas atteint le sommet de la ligue des broyeurs avant la série Jx.
Depuis longtemps, j’attendais avec impatience de voir un grinder avec des bavures de 48 mm fabriqué par 1Zpresso. Alors, quand la société m’a demandé si je voulais tester le Jx Pro et le Jx Pro, j’étais ravi.
1Zpresso a été la première entreprise que j’ai rencontrée au salon du café de Taïwan.
Conception : Jx Et Pro
Les produits de la série Jx sont incroyables. Ces moulins sont bien faits et élégants. Pourtant, il y a une attention aux détails. Les gros boutons en bois sur la poignée sont confortables dans la main et la couleur noire est sexy sur le Jx.
Le Jx Pro présente une finition gris-argent, que vous pouvez voir sur de nombreux moulins de la société.
Veuillez noter que j’ai pu revoir la première version du produit.
Jx est noir Il a également un récipient en verre. 1Zpresso a apporté des améliorations mineures à la conception depuis l’itération initiale.
Le design actuel est similaire à Pro, mais il est de couleur aluminium et a une plus grande surface de préhension en caoutchouc.
Le nouveau système dispose également d’un système de réglage plus flexible qui permet de régler la vitesse de 30 clics par rotation complète, contre 24 avec l’original. Plus à ce sujet plus tard.
- Taille Le Pro et les modèles de base partagent de nombreuses fonctionnalités. Cependant, vous remarquerez immédiatement que le Pro est plus grand que le Pro.
- Ajustement – Une autre différence entre les broyeurs est leur ajustement. Le modèle Pro a plus de paramètres et un accès plus facile au réglage.
L’élastique qui couvre la majorité du corps sur les deux modèles Jx offre une excellente adhérence. Ceci est crucial car le diamètre du broyeur est assez grand.
Deux roulements à l’intérieur assurent une action de rotation douce et cohérente. Les roulements, comme pour toutes les meuleuses à partir de 1Z, sont parmi les meilleurs du marché.
Il y a deux différences principales entre le pro et le standard : la hauteur et le système de réglage.
Cependant, dans l’ensemble, la construction, les sensations tactiles et l’ergonomie sont toutes étonnantes. Ils se sentent bien dans la main, sont beaux et fonctionnent en douceur.
Ces broyeurs ne sont pas les plus portables. Le basique pèse 650g/652g . Il est de taille comparable au Comandante C40 et à l’Helor 101, il est donc toujours possible de faire un voyage.
Le Pro pèse environ 108 g/110 g de plus que son petit frère. C’est donc un grand garçon comparable aux poids lourds de la division broyeur manuel.
Le Mini Q de 1Zpresso est un excellent choix si vous recherchez un grinder dédié.
Réglage Simple
Le Jx standard utilise un système simple qui a de petits clics pour chaque incrément. Chaque rotation a 30 clics.
Dans l’ensemble, le réglage du Jx est excellent et beaucoup moins compliqué que le Lido 3 ou l’Helor 101. Bien qu’il soit très similaire au Comandante, il a plus de précision, ce qui permet des réglages plus précis, ce qui est excellent pour l’espresso.
Mon appareil a fait une erreur, alors comptez à rebours. Cela n’affecte pas vraiment l’expérience dans la pratique, donc je peux l’accepter. Les futures versions devraient avoir une solution facile. Ce n’est pas si ennuyeux.
Le réglage sur le Jx Pro est complètement différent . Vous pouvez trouver le cadran sur le dessus du moulin, juste au-dessus de l’endroit où vous mettez les grains.
Le Pro s’ajuste très précisément et est réactif. Vous n’avez plus besoin de tourner 30 fois par rotation. Au lieu de cela, il y en a 40.
Cela vous donne plus d’options pour composer votre espresso.
La différence était encore plus notable par rapport à la version 1 (le grinder Jx noir), qui n’avait que 24 clics par tour.
Vous pouvez obtenir le temps d’extraction d’espresso souhaité en seulement 30 clics
La portée du Jx Pro est plus grande, vous ne vous sentirez donc pas piégé dans un seul réglage.
Le nouveau Jx (à gauche) offre 30 clics par rotation contre 24 disponibles sur l’ancienne version. Cela facilite la composition de l’espresso.
Vitesse De Mouture
Deux Jxers sont des meuleuses manuelles très rapides. C’est quelque chose que j’aime beaucoup.
- La version Jx Basic est plus rapide : il faut presque 1 seconde pour moudre un gramme de café. Ma dose typique de 20 g de café à verser prend 25 à 30 secondes. Ce broyeur manuel est le plus rapide que j’ai jamais utilisé.
- La vitesse du Jx Pro est plus lente que la version moins chère. C’était une surprise pour moi.
La vitesse est ma préoccupation numéro un lors de l’examen des moulins à café manuels. Le standard Jx est le plus rapide que j’ai jamais utilisé.
Les fraises Jxs peuvent être très agressives, il faut donc beaucoup de force et d’effort pour tourner la manivelle. Il n’est pas difficile pour moi de verser dessus dans un cadre normal, mais j’ai 6,2 ans et je suis en pleine forme.
Cela peut être difficile pour les personnes ayant de petites mains, de l’arthrite ou une force de préhension faible.
Cela est particulièrement vrai lorsque vous atteignez l’extrémité la plus fine. Les deux bavures seront plus étroitement assorties lors du meulage plus fin ; cela signifie que la poignée nécessite plus de force pour tourner.
Bien que le Jx Pro soit toujours un grinder rapide, il n’est pas aussi rapide que son frère. Cela est dû au fait que la trémie a été conçue différemment. La version standard semble avoir des grains introduits directement dans les bavures.
J’ai mesuré la vitesse à laquelle les deux modèles pouvaient moudre 15 g sur un réglage de coulée. Le résultat était de 18 secondes contre 24 secondes.
Bien que cela puisse sembler peu lorsque vous lisez une critique, cela signifie que dans un usage quotidien, j’atteindrais plus souvent l’édition de base.
Le Jx standard gagne quelques points bonus car il est plus rapide.
Espresso Vs Verser Dessus
Les informations officielles de 1Z mentionnent que les deux modèles Jx conviennent pour l’espresso, mais aussi pour le verser.
Ceci devrait être pris avec un sel de grain. Le Jx standard est plus adapté au brassage manuel tandis que le Pro est idéal pour les deux.
Le débordement peut être confirmé par la distribution des particules; il y a très peu d’amendes. Ce n’est généralement pas le cas pour les moulins à expresso.
Le Jx de base est livré avec des étapes incrémentielles afin que vous puissiez affiner vos prises d’espresso avec une précision de 100 %. C’était savoureux. Cependant, le broyeur brille dans le brassage manuel.
Le Jx standard est plus adapté au brassage manuel tandis que le Pro est parfait pour les deux.
En raison de son réglage amélioré, le Jx Pro ressemble plus à un moulin à expresso.
Il faut environ 45 secondes pour moudre 20 grammes de café de torréfaction moyenne pour l’espresso. C’est une période solide.
Standard Jx réduit ce temps d’environ 5 secondes, mais vous donne une plage de retour plus étroite.
Cohérence
Il s’agit d’une mouture grossière qui peut être utilisée dans des presses françaises ou versées dessus. Il est remarquable à quel point il est cohérent et exempt d’amendes.
Les deux broyeurs Jx sont extrêmement cohérents. Les deux broyeurs ont produit des coulées nettes.
Ils produisent très peu d’amendes. Ce broyeur est beaucoup plus efficace que les modèles d’entrée de gamme, et a une granulométrie uniforme.
Certains de mes lecteurs m’ont envoyé des courriels pour partager leurs expériences avec des broyeurs autres que le leur.
- Un de mes lecteurs m’a informé que le Jx était une nette amélioration par rapport au Baratza Virtuoso.
- Un autre lecteur a déclaré que le Jx était meilleur que le Comandante pour un usage quotidien car il était plus efficace et plus fort. En raison de sa circonférence plus étroite, il était plus facile à tenir.
D’après ma propre expérience constante, les broyeurs Jx se classent parmi les modèles les plus célèbres comme Helor 101, Lido 3 ou Comandante C40.
Séparation claire des saveurs, arrière-goût long et amertume facile à éviter, même avec des extractions élevées.
Alternatives ?
Le marché a changé depuis que j’ai publié cette revue, alors examinons la proposition de valeur et les autres options avec une perspective plus fraîche.
Premièrement, le Jx Pro et le Jx Pro sont d’excellents broyeurs. Cependant, cela vaut la peine d’envisager d’autres options.
J-Max
Le Jx Pro est maintenant dans une situation difficile après que 1Zpresso a publié J-Max.
Bien que le modèle haut de gamme de la série J soit légèrement plus cher, il offre certaines caractéristiques souhaitables telles qu’une coupelle magnétique et un mécanisme de réglage amélioré.
Le Jx de base a également une molette de réglage et un axe redessinés, ce qui lui donne juste un peu plus de granularité. Cela le rend parfait pour l’espresso.
Cela rend la position des Jx Pros en tant que grinder au milieu du pack plus fragile.
K Plus
1Zpresso propose également la nouvelle série K, qui se concentre davantage sur le pour over. Ces moulins sont magnifiques et bien faits. Cependant, ils n’ont pas le même profil de saveur que le Jx. Si vous poussez les broyeurs à leurs limites avec un brassage à haut rendement d’extraction, je pense que le Jx gagne.
1Zpresso JE
Les moulins à expresso JE et JE Plus sont plus dédiés. Ils ressemblent beaucoup aux modèles Jx. Ils utilisent des meules Italmill axées sur l’espresso.
Ce sont les meilleures fraises à expresso disponibles chez 1Zpresso. Ces bavures produisent des shots riches et crémeux qui ont une meilleure sensation en bouche. L’entreprise les élimine actuellement de sa gamme de produits, vous devez donc agir rapidement si vous en voulez un.
Commandant C40
Depuis mon premier examen, j’ai passé plus de temps avec le Comandante C40. Bien qu’il s’agisse d’un broyeur similaire au Jx, il est beaucoup plus cher. Le Comandante a un arrière-goût agréable et croquant qui lui a valu une bonne réputation dans les cercles de café de spécialité.
Ce broyeur excelle dans le brassage de rôtis plus légers, en particulier lorsque les extractions sont élevées. Si vous préférez brasser à des ratios plus élevés, le Jx mis à jour (à gauche) a une meilleure conception de poignée ainsi qu’une zone de préhension plus grande.
Conclusion
Ce moulin est mon offre préférée (sinon la meilleure) en matière de café de spécialité.
Les broyeurs Jx sont plus rapides que beaucoup, sinon tous, de leurs concurrents. ( Mise à jour de juin : la Timemore C2 est comparable en vitesse.
Il est à la fois attrayant et très fonctionnel.
Il peut être utilisé pour faire un expresso ou verser dessus.
La série Jx est ma meuleuse manuelle préférée, surtout en termes de rapport qualité-prix.
Il y a très peu d’inconvénients que je peux voir.
- Ce n’est peut-être pas la meilleure option pour ceux qui ont une faible force de préhension ou de petites mains.
- Le Jx standard est livré avec la molette de réglage dans l’ordre inverse. Cependant, cela pourrait changer dans les futures mises à jour.
Cependant, le Jx standard est 2 à 3 fois plus abordable que nombre de ses concurrents comme Helor 101 et Comandante, tout en restant proche d’eux dans certains domaines. C’est une évidence au prix actuel. C’est presque trop cher, à mon avis.
Un espresso en portion individuelle avec le Jx Pro ou la Flair Espresso Maker
Jx Pro Ou Jx Standard ?
Mon cerveau me dit d’opter pour le Pro mais mon cœur préfère toujours le Jx standard Jx pour les raisons suivantes :
- C’est moins cher
- c’est plus léger
- C’est plus rapide
- Il est plus facile de le démonter pour le nettoyer
Ce moulin est idéal si vous préparez principalement Aeropress ou versez dessus.
Le moulin J-Max est une excellente option si vous recherchez un moulin à expresso ou quelque chose de plus luxueux. Le broyeur J-Max est une fraction moins cher que le Pro mais possède une bague de réglage externe incroyable ainsi qu’une coupelle de capture magnétique pratique.
Ce serait mon choix sur le Jx Pro, à moins qu’il n’y ait une très bonne raison.
Si vous avez un budget serré ou que vous ne pouvez vous permettre qu’un seul broyeur, le Jx de base fonctionnera très bien. Vous devrez peut-être ajuster un peu la dose et la pression de tassage lorsque vous composez votre expresso. Mais ce n’est pas si difficile.
Je mettrai à jour ma recommandation actuelle de broyeur et dirai à la plupart des gens qui ont du café normal qu’ils doivent opter pour le Jx tant que le marché continuera à ressembler à ce qu’il est aujourd’hui. C’est et c’est délicieux.
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