Vous pouvez être un chat ou un chien dans la vraie vie. Il en va de même pour le café : vous pouvez choisir de boire des goutteurs à fond plat ou en forme de cône.
Aujourd’hui, nous allons comparer deux des drippers les plus connus : le Hario V60 et le Kalita Wave.
Je partagerai mes réflexions sur leurs avantages et inconvénients. Espérons qu’à la fin de cet article, vous saurez mieux lequel envisager d’acheter.
TL;DR : Pour les débutants, je recommande le Hario V60. Un Kalita Wave est une excellente option pour les utilisateurs avancés qui ont de bons grains et un bon broyeur.
Hario V60 : La Trame De Fond
Hario est une ancienne entreprise. Son nom de marque signifie « Le roi du verre » en japonais.
Hario propose une variété de produits de café exquis. Ce langage de conception exquis est évident dans la bouilloire Buono ainsi que dans le serveur de gamme.
Ironiquement, ils sont si connus pour leur dripper en forme de cône. Kono était une petite entreprise de café qui l’a inventé dans les 5 004 cm.
Hario V60 a été introduit au Japon pour la première fois, mais il n’a été popularisé en Occident qu’en 2010.
À ce moment-là, le café de spécialité a commencé à prospérer et le V60 est devenu synonyme de ce café.
J’ai fait une vidéo pour aider les gens à décider
Histoire De Kalita
Kalita est une autre marque de café japonaise bien connue. Kalita a en fait été fondée comme une imitation du café allemand Melitta, mais ils sont finalement devenus leur propre entreprise.
Les drippers de style Melitta fabriqués par Kalita sont toujours disponibles.
Le Kalita Wave est un design unique et frappant que nous devons reconnaître à l’entreprise.
L’attention s’est rapidement portée sur le concurrent à fond plat peu de temps après que le Hario V60 ait rendu possibles les cafés spécialisés dans le monde entier.
Hario a la réputation d’être pointilleux et imprévisible. Il était impossible d’être certain d’obtenir le même café à chaque fois. La Kalita Wave, en raison de sa conception à fond plat, était considérée comme une méthode de préparation du café plus stable et cohérente.
Hario V60 Et Kalita Wave : Les Principales Différences
Il existe quelques différences clés entre le Hario V60 et le Kalita Wave. Entrons en eux.
- L’orifice d’évacuation
Hario V60 a un grand trou à travers lequel toute l’eau doit passer, tandis que le Kalita Wave a trois trous plus petits pour restreindre le débit.
Cela signifie théoriquement que le Kalita Wave aura plus de restriction de débit. Vous pouvez verser plus soigneusement.
- Forme Cône ou Fond Plat
L’angle de Hario V60 est de 60 degrés. Sa forme conique. La forme du Hario V60 pourrait donner l’impression que le café au fond du dripper sera sur-extrait. Cependant, le café sur le dessus du goutteur sera sous-extrait.
Le bas de Kalita Wave est plat. Les experts en café pensent que le fond plat le rend plus homogène que les brasseurs en forme de cône, car aucune partie du café n’entre en contact direct avec l’eau pendant de longues périodes.
Mon opinion personnelle est que la controverse entourant les goutteurs en forme de cône semble être un problème mineur. Si vous pensez à la façon dont l’eau extrait le café, il existe un argument solide selon lequel l’eau est plus efficace que l’eau lorsqu’elle atteint le lit d’infusion. Il n’a pas encore de particules de café et ensuite il extrait plus efficacement. En descendant, il se sature davantage en particules de café et perd une partie de son énergie thermique. En ce sens, une forme conique serait très utile.
- Filtres
Les filtres coniques Hario V152 cm sont mes préférés. Bien que les filtres en forme de cône soient disponibles auprès de nombreuses marques, je pense que tous n’ont pas la meilleure qualité. Hario ne fait plus de bons filtres. Hario fabriquait d’excellents filtres. Mais ensuite, ils ont déménagé des usines et la qualité n’a pas été la même.
CAFEC fabrique plusieurs filtres coniques différents. Je le préfère. Un en abaca assure un débit constant et de délicieuses tasses.
Kalita Wave utilise un filtre en forme d’onde . Les filtres ressemblent à des vagues, c’est ainsi qu’est né le nom Kalita Wave. La forme de la vague éloignera l’eau et le lit d’infusion des côtés du goutteur et augmentera la rétention thermique de votre lit d’infusion. Il n’est pas facile de trouver des filtres Kalita. Peu d’entreprises fabriquent ce type.
Kalita Wave Est-il Cohérent ?
Les débits sont différents entre les modèles Kalita Wave, comme je l’ai mentionné sur le blog. Les versions en céramique et en verre sont beaucoup plus rapides que l’acier.
Le modèle Kalita Wave le plus populaire est celui en acier inoxydable. Il a également le débit le plus bas.
Une plainte courante, en particulier avec le Kalita Wave en acier, est que les filtres peuvent obstruer les trous de vidange .
Le filtre n’est pas repoussé par les trous par les nervures au bas de la version en acier inoxydable.
La version en acier inoxydable est très facile à faire glisser vers le bas et, une fois qu’elle bouche un trou de vidange, elle change tout.
Ce problème n’est pas présent dans les versions céramique, grès, verre et Tsubame .
Classement Kalita Wave selon
- Céramique Kalita Vague
- Acier Tsubame
- Grès / Sagan
- Verre:
- Acier inoxydable
La céramique Kalita Wave prépare un délicieux café
Une astuce intéressante que j’ai utilisée consiste à ajouter un filtre à dispersion de ma machine à expresso Flair Pro au fond de l’infuseur. Cela contribue à le rendre plus cohérent. Cela soulèvera le filtre, évitant ainsi le colmatage. Il est relativement peu coûteux et fonctionne comme par magie
Cohérence?
Lequel des deux est le plus cohérent ? Le Kalita Wave ou le Hario V60 .
C’est une question difficile à répondre car il existe de nombreuses versions de Kalita Wave et chacune a ses propres caractéristiques uniques.
Si nous devions nous référer à tous les modèles Kalita, à l’exception de celui en acier inoxydable, je pense qu’ils sont très cohérents.
Si nous devions parler de la version en acier inoxydable du V60, cela n’aurait aucun sens de dire qu’il est plus fiable que le V60.
Comme mentionné, le Kalita Wave est le plus populaire en acier inoxydable.
Vous savez à quoi vous attendre du Hario V60, c’est donc un début.
Hario V60 fonctionnera avec tout type de matériau, que ce soit en céramique, en plastique ou en métal.
Chaque brasseur peut produire une délicieuse tasse de café. Cependant, ils ont des saveurs légèrement différentes.
L’acier Kalita Wave, en acier, est solide et beau. Cependant, il peut être difficile à utiliser.
Hario V60 Contre Kalita Wave – Le Verdict
Le V60 est un bon choix pour les débutants.
Le V60 vous donne un arrière-goût plus long et une acidité intéressante. Il a également une texture plus intéressante. Il élève les grains légèrement moins que stellaires et les rend plus intéressants.
Même si votre grinder n’est pas le meilleur, peu importe si votre technique n’est pas la meilleure. Vous pouvez toujours obtenir des résultats délicieux et intéressants.
Le Kalita Wave a cependant tendance à produire des tasses plus uniformes, plus transparentes, plus claires et plus élégantes.
Vous devez connaître votre métier. Il est difficile de tirer le meilleur parti du Kalita Wave si vous n’avez pas de grinder.
Une fois que vous serez un peu plus familiarisé avec le café, les différents grains et les méthodes d’infusion, vous pourrez mettre à niveau votre Wave vers la connaissance.
Quel matériel?
- Le plastique est mon préféré. Il est solide et survivra à n’importe quelle chute. Si vous aimez les autres options, vous n’avez pas à hésiter. Ils nécessitent un peu plus de chauffage que ceux en plastique.
- La Kalita Wave est un peu plus difficile. La version en verre est ma préférée, mais elle est extrêmement fragile. Je recommande la version céramique . Bien qu’il faille un peu plus de chauffage, vous pouvez toujours en tirer un excellent café. Il est plus fiable que son frère en acier moins cher et il est encore plus beau.
FAQ
Voulez-vous le Kalita Wave ou le Hario V60 ?
Un Hario V60 est le meilleur choix pour les débutants. Vous pouvez passer à un Kalita Wave en céramique si vous êtes plus expérimenté avec le café versé et si vous avez une meilleure idée de la façon dont il est extrait.
Kalita Wave est plus facile à utiliser que Hario V60
Le Kalita Wave n’est pas plus facile que le V60. Vous pouvez utiliser une technique de versement plus simple avec Kalita Wave. Il pourrait être plus facile de faire une tasse compliquée avec le V60. Cliquez sur l’article pour voir toutes les différences.
Les filtres Kalita sont-ils possibles dans le Hario V60
Il est possible d’utiliser le filtre Kalita dans un V60. Cela permettra un débit élevé qui peut être avantageux avec des cafés torréfiés très légers.
Hario V60 est-il difficile à utiliser ?
Le Hario V60 n’est pas difficile à utiliser. Vous pouvez obtenir d’excellents résultats rapidement si vous avez de la patience et une bouilloire à col de cygne. Si vous souhaitez en savoir plus, consultez mon guide gratuit des cafés de spécialité.
Je vous souhaite la bienvenue ! Ce site est la propriété de moi, l’éditeur et fondateur. Je suis obsédé par le café depuis que j’ai commencé la torréfaction à la maison il y a plus de dix ans. Depuis, le café fait partie de ma vie. Des anciennes cérémonies du café d’Éthiopie aux paysages volcaniques de Sumatra.
J’ai une formation en journalisme et je suis un Q-Grader agréé par le Coffee Quality Institute.
