Le café torréfié est un grand fan du brassage chaud, mais saviez-vous aussi que vous pouvez rendre votre café plus froid que chaud ?
Le café infusé à froid est idéal pour les amateurs de café qui aiment une tasse de café rafraîchissante et froide. Le café chaud est un classique intemporel. Cependant, il peut être difficile de profiter du café chaud pour ceux qui vivent dans des régions plus chaudes, ceux qui n’ont pas le temps ou les ressources pour chauffer le café ou tout simplement ceux qui n’aiment pas les boissons chaudes en général.
Nous vous recommandons de lire la suite si vous n’avez jamais essayé de café infusé à froid avec une presse française.
Qu’est-ce Que Le Café Infusé à Froid ?
Le café infusé à froid consiste à faire tremper les grains de café dans de l’eau froide pendant une période prolongée. Le café infusé à froid n’est pas destiné à être versé sur de la glace. En effet, l’espresso glacé est préparé à chaud, puis versé sur de la glace. Le café infusé à froid, en revanche, est infusé à des températures plus basses. Il est plus concentré et plus savoureux que le café glacé ordinaire.
Est-il Possible De Faire De L’infusion à Froid Dans Une Presse Française ?
Oui! Oui. Avant d’aborder les différentes méthodes de préparation du café à froid, il est important de se rappeler qu’il existe deux options : l’égouttement lent ou l’immersion.
égouttement Lent
Les brasseurs à goutte lente, élégants et captivants à regarder, sont la méthode de brassage à froid la plus sophistiquée. Ces machines sont de grands appareils en verre qui gouttent lentement le café, comme vous les avez peut-être vus dans les cafés. De nombreux connaisseurs de café pensent que les gouttes lentes produisent une infusion plus brillante et plus savoureuse.
En raison de leur conception large et complexe, les cafetières à égouttement lent deviennent de plus en plus populaires dans les cafés commerciaux. Bien qu’ils soient plus impliqués dans la mise en place et la décomposition, l’infusion à froid peut être réalisée plus rapidement que l’immersion. Il existe des drippers lents qui peuvent faire l’affaire si l’immersion n’est pas votre style.
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Immersion
Le processus sera plus lent s’il est soumis à des températures plus froides. Par conséquent, il est crucial de s’assurer que le sol est immergé dans l’eau pour une meilleure extraction des saveurs.
La presse française est idéale pour le brassage à froid car elle repose sur l’immersion. Il est facile à utiliser et produit des résultats délicieux et savoureux, ce qui en fait un choix populaire parmi les brasseurs domestiques et commerciaux. La presse française n’est pas difficile à utiliser, mais vous pouvez trouver d’autres outils qui utilisent la méthode d’immersion.
La presse française est idéale pour le processus d’immersion, mais il existe d’autres brasseurs qui peuvent être utilisés pour faire de l’infusion à froid. Beaucoup de ces cafetières sont grandes et ont une chambre qui contient le marc de café pendant qu’il refroidit au réfrigérateur. Nous adorons la cafetière à glaçons hermétique Ovalware, la cafetière à glaçons Takeya Deluxe Cold Brew et la cafetière Willow & Everett Tap Cold Brew.
La méthode d’immersion est un excellent moyen d’infusion à froid si vous voulez un processus simple, détendu et facile à faire. Les presses françaises y sont excellentes. Pour la suite de cet article, renseignez-vous bien sur tout ce qu’il faut savoir pour devenir un magicien de la presse française-froide.
Café Infusé à Froid : Pourquoi ?
De nombreux buveurs de café froid vous parleront des nombreux avantages de l’infusion froide. Il existe de nombreuses raisons de boire du café infusé froid. Jetons un coup d’œil à certains d’entre eux.
- Lorsque la température est élevée, le café infusé à froid peut être excellent.
- C’est un excellent moyen d’utiliser du café plus ancien, même s’il n’est pas assez chaud.
- Le café infusé à froid peut être utilisé pour mélanger des produits laitiers comme la crème, le lait et même la crème glacée.
- C’est l’une des façons les plus simples de préparer du café, même si sa préparation est plus longue.
Il existe de nombreuses raisons de préparer du café infusé à froid. Roasty vous recommande d’essayer le café infusé froid même si votre préférence est chaude.
Comment Préparer Du Café à Froid Avec Une Presse Française
Commençons par le premier café infusé à froid réalisé dans une presse française. C’est très simple et beaucoup plus direct que le brassage à chaud.
1. Obtenez Ce Dont Vous Avez Besoin
Pour commencer, vous aurez besoin de certaines choses. Ceci est un guide rapide pour vous aider à démarrer.
- Grains de café
- Eau filtrée
- Presse française
- Cuillère
- Le temps est une ressource précieuse.
Il n’est pas difficile de faire du café avec une presse française, comme vous pouvez le voir. Ces articles sont faciles à trouver dans la cuisine de tout amateur de café.
2. Prenez Une Mesure De Votre Café
Une fois que vous avez rassemblé tous les ingrédients, il est temps de mesurer le café. Pour une infusion chaude, vous devrez utiliser plus de café. Vous n’avez pas besoin de faire le calcul. Une bonne règle de base est d’utiliser deux fois la quantité de café lorsque vous préparez du café chaud.
Si vous préférez rendre votre café plus précis, envisagez un rapport de 7:1. C’est sept à un ratio d’eau et de café. Pour être exact, vous devez connaître la taille de votre presse française.
Si le ratio que vous avez utilisé est trop faible, vous pouvez le laisser infuser plus longtemps que d’habitude. Réduisez le ratio s’il est trop fort. Commencez par réduire la quantité de sucre dans votre mélange. Ensuite, augmentez-le jusqu’à ce que vous obteniez la saveur désirée.
3. Moulins à Café
Sortez votre moulin et mouds ton café. Une mouture de cours est la meilleure pour le café infusé à froid. Une mouture moyenne peut être utilisée si vous le souhaitez. Gardez à l’esprit que les cafés plus forts seront préparés avec une mouture plus fine.
4. Vous Pouvez Ajouter Votre Café Et Votre Eau
Vous pouvez ajouter votre café à votre presse française comme vous le feriez avec une infusion chaude ordinaire. Ensuite, versez votre eau. L’eau peut être froide ou chaude, mais il est toujours préférable d’utiliser de l’eau filtrée.
5. Mélangez Le Café Et L’eau
Remuez doucement le café dans l’eau. Pour vous assurer que le café infuse correctement, vous devez vous assurer que chaque mouture touche l’eau. Remuez donc lentement le café et l’eau jusqu’à ce que le café soit bien mélangé.
6. Laissez-le Raide
C’est ici que la chose la plus importante est le temps. Le café infusé à froid peut prendre un certain temps. Mélangez le café avec de l’eau et laissez reposer pendant 12 heures. Nous voulions dire 12.
Il y a beaucoup de débats pour savoir s’il faut préparer du café au réfrigérateur ou sur le comptoir. Il brassera plus rapidement s’il est à température ambiante. Vous pouvez également réduire le temps d’infusion. Pour de meilleurs résultats, brassez la bière dans votre réfrigérateur si vous vous absentez de chez vous pendant plus de 12 heures.
7. Arrêtez Votre Infusion
Appuyez lentement sur le piston, comme vous le feriez avec une presse française. Le café infusé à froid doit être infusé lentement. Essayez d’obtenir un plongeon de 30 secondes. Pour récupérer le marc de café qui s’est échappé, versez votre café à travers un filtre en papier.
8. Savourez Votre Café Froid
La meilleure partie de ce processus est maintenant. Profitez de votre café infusé froid. Pour une boisson rafraîchissante, sucrée et froide, ajoutez du lait, de la crème ou des édulcorants.
C’est la meilleure façon de déguster un café froid. C’est simple et tout le monde peut le faire, quelle que soit son expérience de préparation du café. C’est un excellent moyen d’augmenter le goût de votre café et de préparer du café infusé à froid que vous pourrez déguster même les jours les plus chauds.
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